蔥薑汁拌麵

這是我從楊桃食譜上學來的，真的很香很好吃，而且不難做哦！

今日晚餐： 蔥薑汁拌麵、櫻花蝦炒油菜、味増湯
櫻花蝦炒油菜請參考這裡：http://lazygalsdinner.blogspot.com/2013/08/blog-post.html
味増湯太簡單就不介紹了。

準備時間： 半小時
煮飯時間： 20分鐘 （主要在煮麵）
份量：三人份

蔥薑汁拌麵

材料：
     乾麵                  三人份（我們家是台幣十元的大小一把）
     雞胸肉              一付
     蔥末                  1 杯
     薑末                  半杯
     沙拉油              1 大匙
     鹽                      1 小匙
     胡椒粉              半小匙
     香油                  隨你高興

作法：

• 乾麵下一鍋滾水煮熟。我們家的要十五分鐘。
• 雞胸肉切成細末。
• 沙拉油入鍋中燒熱。
• 下雞胸肉以中火炒變色。
• 下蔥、薑、鹽、及胡椒炒一分鐘離火。
• 將麵條放入碗中，上放薑蔥雞肉料，加香油拌勻即可。

培根蛋義大利麵、羅宋湯、蒸花菜

今天的晚餐是來自於COSTCO所賣的培根，它的包裝上有一份食譜，很簡單也很好吃哦！

培根蛋義大利麵

材料：

     義大利麵          1 磅

     大蒜                  3 顆

     青豆                  1 杯

     橄欖油              3 大匙

     紅辣椒              半小匙

     蛋                      2 顆

        牛奶                  1 大匙

        煮麵水              2 大匙

     碎培根              1 杯

     帕瑪森起士      半杯

     Parsley             2 大匙

     黑胡椒              隨你高興

作法：

1. 麵放一鍋滾水中煮十分鐘或至軟化，瀝乾備用。
2. 蛋與牛奶和煮麵水打勻。
3. 蒜頭切細末。
4. 橄欖油倒入鍋中加熱。
5. 炒和蒜和青豆。
6. 調低温，加入紅辣椒。
7. 加入義大利麵調勻
8. 加入蛋和培根炒勻。
9. 離火，加黑胡椒和起士即可上桌。   

羅宋湯

材料：

     牛腱                  1 個

     蕃茄                  2 顆

     蕃茄碎罐頭      1 罐

     馬鈴薯              1 個

     高麗菜              四分之一顆

     西芹                  1 支

     水                      8 碗

     鹽                      2 小匙

作法：

1. 牛腱切塊，放入滾水中汆燙，再沖冷水備用。
2. 馬鈴薯去皮，蕃茄洗淨，都切塊備用。
3. 高麗菜撕成小塊，西芹切成小段。
4. 所有材料都放進鍋中煮滾，再改中小火煮 2 小時（要保持小滾的狀態）。
5. 如果用悶燒鍋就煮滾丟入外鍋中煮半日即可。

蒸花菜

這一道最簡單了。雖然蒸氣讓花菜顏色不太好，但是不費工，又軟得很好入口，所以我會常煮。

材料：

     花菜                  一顆

     鹽                      1 小匙

     水（電鍋用）  各電鍋不同

作法：

1. 將花菜洗淨，切小塊備用。
2. 鹽與花菜混匀
3. 放入電鍋蒸熟。

炸排骨、辣炒酸菜、青菜豆腐湯、和今日的重點：香滷筍乾

我懷孕的時候，非常想吃排⻣便當，炸排骨下面有酸菜的那一種，但連開到鳳凰城也找不到，所以只好自己做。現在功力已比以前好多了，所以挑戰比較難的配菜滷筍乾，失敗了幾次，筍乾好硬，所以這一次成功了好高興。

這是今日晚餐：

準備時間：15 分鐘 （炸排骨、辣炒酸菜、青菜豆腐湯）；半天（香滷筍乾）

煮飯時間：半小時（炸排骨、辣炒酸菜、青菜豆腐湯）；半天（香滷筍乾）

分量：三人份

首先介紹簡單的吧！

青菜豆腐湯

材料：

• 小白菜   3 把
• 豆腐      半盒
• 油蔥      1 大匙
• 鹽         1 大匙
• 水         4 碗
• 蔥末      少許
• 香油      少許
• 胡椒      少許

作法：

1. 熱鍋將油蔥燒熱。
2. 小白菜放進鍋內炒一炒。
3. 加水和豆腐以大火煮開。
4. 加鹽續燒五分鐘。
5. 加蔥末香油和胡椒以增加香氣和美觀。

辣炒酸菜

材料：

• 蒜末      1 大匙
• 酸菜     半顆
• 辣椒      2 根 （辣的話）／5根 （不辣的話）
• 油         1 大匙
• 糖         1 大匙

作法：

1. 酸菜泡水洗淨部分酸味，再切成小塊；辣椒切小段。
2. 將油倒入鍋中燒熱。
3. 入辣椒和蒜末炒香。
4. 入酸菜並加糖續炒兩分鐘。

炸排骨

材料：

• 豬排骨     3 塊
• 醬油         2 大匙
• 酒            2 大匙
• 糖            1 大匙
• 胡椒         1 小匙
• 太白粉     2 大匙
• 蛋             1 顆
• 地瓜粉      2 杯
• 油             1 杯

作法：

1. 混合醬油、酒、糖、胡椒、和太白粉。
2. 將排骨放入作法 1 中醃十分鐘，再沾裹地瓜粉。
3. 起油鍋下油燒熱，筷子放入油中起油泡時，轉中火下排骨去炸。
4. 炸至兩面金黃時即可。

香滷筍乾

這道菜最難的是要軟，要有耐心。這跟我的做菜風格不同，是之前失敗的原因。不過煮成了這道我愛吃的小菜，真讓我覺得等待是值得的。謝謝南門市埸賣乾貨的老板的分享。

材料：

• 筍乾     1 束 （這可做好以餐份，做好冰涷起來下次再吃。）
• 水         1 大碗足以淹過筍乾
• 水         1 大碗足以在煮時淹過昏乾
• 油蔥     2 大匙
• 蠔油     3 大匙
• 鹽         2 大匙
• 糖         1 大匙

     （蠔油、鹽、糖份量因個人口味不同，請自行調整。）
作法：

1. 筍乾放入水中泡軟，太概這兒太乾，需要半天。
2. 倒入鍋中煮軟，我煮了兩小時，軟了但不是非常軟。
3. 另用悶燒鍋內鍋，將油蔥放入鍋中燒熔。
4. 放入筍乾、蠔油、鹽、糖和水煮開，關中火續煮十分鐘
5. 將內鍋放入悶燒鍋外鍋中續煮半天。打開就很較可以吃了。

酸白菜炒肉絲、干貝醬炒胡瓜、蒜蓉小白菜、和養生鮮菇湯

準備時間： 一小時

                   （我不是快刀手，動作也不快，所以準備時間是一般人的準備時間。）

炒菜時間：二十分鐘

養生鮮菇湯

甜甜的加一點蕃茄酸，很爽口哦！

材料：

     中型蕃茄   四顆 （多一點也沒關係，對身體好，而且味道不錯。）

     柳松菇   一包或一把

     金針菇   一包或一把
     枸𣏌   兩大匙
     米酒   一大匙
     鹽   少許 （約一大匙）
     水   六碗
     蔥花   少許

作法：

     1．蕃茄切塊、菇類去蒂洗淨備用。
     2．將水倒進鍋中煮沸，加入蕃茄煮約十分鐘，再加入菇類及枸杞煮熟，最後加酒和鹽
     3．上桌前再灑上蔥花增加美觀


蒜蓉小白菜

加上油蔥酥的小白菜很香哩！油蔥酥是在美國找台灣味的好幫手！

材料：
     小白菜   四、五株
     蒜末   一大匙（約四瓣）
     油   一大匙
     油蔥   一大匙 （要有豬油的，在台灣有些麵店或菜場有賣。）
     鹽   兩小匙

     水   少許 （約兩匙）

作法：
     1．小白菜切段洗淨。
     2．起鍋加油和油蔥以大火燒熱，待豬油溶化時轉中大火。
     3．下蒜蓉炒香。
     4．下小白菜炒熱，加鹽調味，加水悶煮約兩分鐘即可上桌。
 
干貝醬炒胡瓜

材料：

     中型胡瓜   一顆

     干貝醬   兩大匙

     油   一大匙

     鹽   一小匙

     水   兩大匙

作法：

     1．胡瓜削板切片再切成扇型備用。

     2．油放入鍋中燒熱。

     3．下胡瓜炒熱，加鹽、干貝醬續炒一分鐘。
     4．加水悶煮約三分鐘至胡瓜半透明變熟。

酸白菜炒肉絲   
這是媽媽的私房菜！

材料：
     酸白菜   四片

     薄肉片   三片（超市有賣，省工很多）
     粉絲   一把  
     蒜末   一大匙
     蔥   兩根
     小紅辣椒   兩根
     鹽   一小匙
     醬油   兩大匙
     玉米粉   一大匙
     米酒     一大匙
     油   一大匙
     水   半碗

作法：

1. 粉絲泡軟（約半小時），肉片切絲並用醬油、酒、和玉米粉醃漬。
2. 酸白菜切條、蔥切段、紅辣椒切小段。
3. 油入鍋中燒熱、倒入蔥、蒜末、和辣椒爆香。
4. 加酸白菜和肉絲炒至肉絲變色。
5. 加水和紛絲悶煮約兩鐘。

再加一點水果，這一餐有肉有菜有飯有水果，營養很均衡哦！    

黑胡椒肉醬飯、櫻花蝦小芥菜、蟹肉冬瓜羹

如果想吃重口味的晚餐，這是不錯的選擇，準備很快，又營養均衡哦！

準備時間：1 小時

份量：3人份

蟹肉冬瓜羹

材料：冬瓜 4 cups

            雞湯 2 cups

            水 2 cups

            蟹肉 1/4 cups

            蔥、薑、蒜各1 Tbsp

            鹽、白胡椒、香油、酒各少許以調味

作法：

  1．冬瓜切小塊，加水及雞湯入果汁機或Magic Bullet 打勻

  2．蔥、薑、蒜切碎或加水入Magic Bullet打碎

  3．把 1．2．之材料加蟹肉入鍋中煮滾，約十分鐘

  4．加調味料調至喜歡的口味，再煮五分鐘即可

櫻花蝦小芥菜

芥菜味道重，但如煮久一點，即使小孩子都愛吃哦！
材料： 芥菜一把
             櫻花蝦、蒜末各一大匙
             水14杯
             油一大匙
             鹽少許
作法：
  1．芥菜切段洗淨備用
  2．油入鍋並以大火燒熱
  3．櫻花蝦、蒜末入油鍋炒香
  4．下芥菜炒亮後加水悶燒約三分鐘
  5．加調味料再悶燒約二分鐘即可


黑胡椒肉醬飯

材料：豬絞肉一磅
            白飯三碗
            洋蔥半顆
            黑胡椒
            A1醬三大匙
            醬油四大匙
            麵粉一大匙
            油一大匙
作法：
  1．洋蔥切丁
  2．油入鍋中燒熱
  3．洋蔥加黑胡椒炒香
  4．肉入鍋炒至金黄色或半咖啡色
  5．加A1醬和醬油
  6．加麵粉煮滾至濃稠

哇啦！你完成啦！可以享受一點酸一點辣的晚餐了。